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Liste des poissons autorisés et interdits par le Judaïsme
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Le principe est simple : le poisson kasher   doit avoir des écailles et des nageoires, tout fruit de mer est interdit, y compris la seiche et le poulpe en passant par les moules et les surimis courants ou encore la soupe de poisson classique.

Liste des poissons autorisés

. Ablette

. Aiglefin (= Haddock)

. Albacore

. Alose

. Anchois

. Athérine

. Bar

. Barbeau ou Barbot

. Barbue (ne pas confondre avec le Turbot qui est interdit)

. Beryx

. Bogue

. Bonite

. Brême

. Brochet

. Cabillaud ou Cabilleau

. Capélan

. Capitaine

. Carpe (mais "La Carpe Cuir" est interdite, mais j’ignore ce poisson)

. Carpe miroir (Il faut vérifier la présence d’écailles)

. Carpion

. Carrelet

. Chinchard

. Colin

. Colinot

. Dorade (grise, rose, royale ou sébaste)

. Eglefin

. Eperlan

. Empereur

. Espadon (il a des écailles petit mais les perd en grandissant, il reste cependant kasher  )

. Flet

. Flétan

. Gardon ou Rosse

. Germon ou Thon blanc

. Goujon

. Grenadier

. Grondin

. Haddock (= Aiglefin)

. Hareng

. Hocki

. Julienne

. Liche

. Lieu

. Limande

. Limande-Sole

. Limande-Plie

. Lingue

. Loup (Il ne pas confondre avec : Filet de Loup et Loup de mer interdits)

. Maquereau

. Merlan

. Merlu ou Merluche

. Merluchon

. Mérou

. Morue

. Mostelle

. Mulet ou Muge

. Ombrine

. Orphie

. Pageot

. Pagre

. Patudo

. Perche

. Plie

. Prêtre

. Rascasse

. Rouget

. Sandre

. Sar doré ou Sargue

. Sardine

. Saumon (Il ne pas confondre avec la Saumonette interdite) y compris fumé.

. Sole

. Sprat

. Tacaud

. Tanche

. Thon

. Truite

. Truite saumonée

. Véron

. Vieille

. Vivanneau

. Vive ou Dragon de mer

N.B. Le Saint-Pierre qui fait l’objet de contestation ne doit pas être consommé.

Les poissons interdits les plus courants

Tous ceux qui n’ont pas d’écailles.

. Anguille

. Congre

. Esturgeon et donc caviar

. Lotte

. Panga

. Requin

. Raie

. Turbot

Le surimi

Il ne faut l’acheter que kasher   sous surveillance rabbinique. Le goût crabe est en effet du vrai crabe et le poisson une purée de plusieurs espèces pas forcément kashères. (J’ai même visité un bateau usine pour vérifier...)

La soupe de poisson

Même problème, elle ne peut être que consommée sous surveillance rabbinique. C’est très frustrant mais les soupes du grand commerce et des restaurants de pêcheurs sont faites avec des mélanges comprenant des espèces non kashères, notamment le congre et parfois des crustacés.

Yeshaya Dalsace

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